OSŁONKA BIAŁKOWA FI45 5M

Osłonka białkowa Ø 40 karmel o szerokości po złożeniu 60mm.

Osłonka znajduje zastosowanie przy produkcji kiełbas oraz innych wyrobów wędliniarskich wędzonych i parzonych, takich jak: żywiecka, krakowska, szynkowa oraz metka.

Zalety:

• nadaje wyrobom naturalny wygląd,
• pozwala na uzyskanie wspaniałego koloru wędzenia,
• dobrze przepuszcza czynniki smakowe i zapachowe,
• przepuszczalne dla dymu i pary wodnej.

Sposób przygotowania do produkcji:

• Osłonkę należy namoczyć w lekko osolonej wodzie przez okres 15 minut w temperaturze 20-25°C.
• Maksymalna temperatura parzenia 75 °C, wędzenia 90 °C.